Клубни картофеля содержат около 20 процентов крахмала, в них имеется витамин С и витамины группы В, предохраняющие от заболеваний нервной и кровеносной систем. Белок картофеля — туберин — содержит 14 из 20 аминокислот, необходимых для построения белков человеческого организма. Это во много раз больше, чем в любом другом растении. Поэтому не случайно еще 200 лет тому назад русская газета «Экономический магазин» писала, что «многие врачи позволяют употребление картофеля в пищу больных. Почитается пища лекарственной от цинги».
И сейчас соком сырого картофеля лечат язвенные болезни желудка, а чешские ученые готовят из него препарат «ингибин», который с успехом применяется для лечения воспалительных процессов, вызванных ожогами.
Подробнее »