Среда, 30 Ноября, 2022 | пользователей онлайн
 
Герб города Руза

Сливочный мастер-класс


В прошедшую среду, 22 апреля прошел кулинарный мастер-класс, организованный компаний «Рузское молоко» и гастрономическим проектом Wanderlustkitchen, посвященный новому продукту нашей торговой марки - «Сливкам кондитерским 38 %».

Мастер-класс прошел в теплой и дружеской атмосфере на площадке ресторана «Добрыня». Меню мастер-класса базировалось на рецептах русской кухни, поэтому и был выбран именно этот ресторан, чья концепция построена на традициях русской кухни.

Провел мастер-класс шеф-повар сети ресторанов домашней кухни «Дед Пихто» Андрей Бова. Невероятно харизматичный молодой повар, ценитель русской домашней кухни, он очень хорошо знает, как лучше всего приготовить исконные русские продукты.

Андрей Бова отметил высокое качество всей молочной продукции торговой марки «Рузское молоко». Его приятно удивил тот факт, что даже комбикорм для своих коров компания производит сама, что свидетельствует об ответственном подходе к качеству и натуральности продуктов.

На мастер-классе гостей приветствовала Анна Владимировна Бойко-Великая, заместитель генерального директора по связям с общественностью ОАО «Рузское молоко». Она с удовольствием ответила на все вопросы гостей, рассказала об особенностях молочных продуктов, выпускаемых под брендом «Рузское молоко» и, в частности, презентуемых сливок 38%.

- Мы запустили кондитерские сливки на пробу год назадспециально для ресторанов, кафе и кондитерских, работавших на наших продуктах и давно просивших нас именно о жирных сливках. И не ожидали такого успеха. Сливки стали самым ходовым продуктом наряду с творогом и сметаной. Сливки в Италии и Франции - один из важнейших ингредиентов самых разных блюд, на кухнях Европы шефы, в принципе, не работают на сливках ниже 30 процентов, а в России этот продукт является редкостью. Ввиду сегодняшней моды на приготовление самых изысканных, почти ресторанных блюд дома, мы поняли, что качественные жирные сливки будут востребованы и среди кулинаров-любителей. А их высокое качество, вкус, универсальность и простота в приготовлении (взбиваются они в два счета и долго держат форму) точно понравятся хозяйкам и домашним шефам, а также их гостям. Надеемся, придутся по вкусу и вам, - сказала Анна Бойко-Великая.

В ходе мастер-класса участникам предлагалось приготовить и попробовать авторские блюда, подобранные специально для этого вечера: караси в сливочно-сметанном соусе с кабачковыми оладьями и творожный крем с «Бородинским» бисквитом и пьяной вишней.

Организаторы кулинарного шоу благодарят всех гостей за участие и очень надеются, что кулинарные эксперименты потребителей нового продукта станут легче и вкуснее с «Рузскими сливками». Так как их высокая жирность и абсолютная натуральность (отсутствие сторонних компонентов) делают процесс приготовления легким, а дегустацию - настоящим наслаждением.

 

Рецепты блюд, приготовленных на мастер-классе:

Караси в сливочно-сметанном соусе с кабачковыми оладьями

Рецепт на три порции.

  • Караси- 6 штук.
  • Сметана 20% - 300гр.
  • Сливки 38% - 100мл.
  • Кабачки- 400гр.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Мука–90гр.
  • Лайм- 1 шт.
  • Медцветочный – 50гр.
  • Масло растительное–150мл.
  • Лук репчатый – 0,2кг.

Для сливочно-сметанного соуса: смешать до однородного состояния сметану, сливки, мед, цедру и сок одного лайма, посолить.

Карасей почистить, промыть и обсушить. На каждой рыбке сделать по 6-8 поперечных надрезов с каждой стороны. Посолить, обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле до золотистой корочки. Обжаренную рыбу обильно обмазать сливочно-сметанным соусом и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Для оладий: кабачки нарезать тонкой соломкой, смешать с яйцами и мукой, посолить. Из получившейся массы сформировать оладьи. Обжарить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке – запекать 7-10 минут при температуре 180 градусов.

 

Творожный крем с «Бородинским» бисквитом и пьяной вишней

Рецепт на три порции.

  • Творог 9% - 300гр.
  • Сливки 38% - 200мл.
  • Ванильный экстракт(жидкий) – 5гр.
  • Сахарная пудра – 30гр.
  • Бородинский хлеб –полбуханки
  • «Амаретто» - 50мл.
  • Кофе «Эспрессо» - 150мл.
  • Вишня замороженная – 150гр.
  • Корица(палочки) - 3 шт.
  • Сахар – 100гр.
  • Какао-порошок –15гр.
  • Свежая клубника – 50гр.

Для вишневого варенья: вишню перемешать с сахаром, добавить палочки корицы и поставить на средний огонь. Выпаривать до загустения (приблизительно на 1/2).

Для крема: смешать творог, сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбить миксером до однородной массы. Обрезать корочки на бородинском хлебе и вымочить его в сладком кофе с добавлением 30 граммов«Амаретто». В креманку выкладываем слоями (снизу вверх): творожный крем, вымоченный в кофе Бородинский хлеб, варенье из вишни, «Амаретто» и снова творожный крем. Готовыекреманки ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

Охлажденный десерт посыпаем какао-порошком и украшаем свежей клубникой или черешней.

Соб. инф., фото Алексея Матвеева.

Вернуться к списку статей >>>
Мы в социальных сетях
    Twitter LiveJournal Facebook ВКонтакте Blogger
Контакты

Телефон: (916) 458 22 26
Email: info@ruza-kurier.ru

Подробная информация »