Лечебные свойства картофеля
Картофель богат минеральными веществами. По их содержанию он превосходит некоторые овощи.
Особенно много в клубнях калия (568 миллиграмм-процентов), необходимого для нормального функционирования сердечнососудистой и нервномышечной систем, а также для поддержания водного баланса (калий способствует выведению из организма избытка жидкости).
Благодаря наличию солей калия, картофель используется в медицине как средство, повышающее диурез.
Очень важно включать картофель в рацион питания людей, которым приходится выполнять тяжелые физические нагрузки, сопровождающиеся значительным потоотделением. Калий укрепляет артерии, и в народной медицине настой из цветков картофеля применяют как средство, понижающее артериальное давление и возбуждающее дыхание. Картофель способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме, так как в нем преобладают щелочные элементы.
Питаясь только одним картофелем, человек может прожить долго, что убедительно свидетельствует о богатстве его химического состава. Не совсем верное мнение, что от картофеля полнеют. Энергия одной большой картофелины равна максимум 418 кДж. Столько же содержит и небольшое яблоко, апельсин и половина грейпфрута. Никто, однако, не считает, что от этих фруктов можно располнеть.
Сырой очищенный и тертый картофель употребляют при заболеваниях сердца; повышенном артериальном давлении; язве кишечника и желудка; болезнях печени, почек, поджелудочной железы; отложениях солей; геморрое; изжоге; различных отеках; ночных болях в желудке (чувство голода).
Принимают по 100–150 граммов 1–2 раза в день за 30 минут до еды. Повторяют прием в зависимости от состояния здоровья, но весной и осенью обязательно. Желательно, конечно, выбрать картофель с красной кожурой.
Очень осторожно, с малых доз, нужно начинать лечение сырым картофелем людям с пониженной кислотностью желудочного сока, с высоким содержанием сахара в крови, страдающим диабетом.
Чрезвычайно полезны паровые картофельные ингаляции, особенно при простудных заболеваниях с кашлем, когда тяжело отходит мокрота, а также при ларингитах и трахеитах. Картофель в этом случае варят в малом количестве воды. Затем, укрыв голову одеялом, дышат над паром 5–10 минут на ночь, постепенно увеличивая время.
При гипертонии и для возбуждения дыхания одну чайную ложку цветков картофеля настаивают один час в стакане кипятка, процеживают. Принимают глотками, выпивая все в течение 2–3 часов.
Печеный на древесных углях и чуть очищенный от золы картофель, полезен больным сердцем, при аллергии, поносах, при недостатке калия в организме.
