Здоровье горожан спасет… хлеб со мхом?
В ближайшее время на российских прилавках может появиться уникальный хлеб.
Своими полезными свойствами он смело заменит многие добавки к пище. Согласно официальным данным, сотрудники Иркутского государственного технического университета (ИрГТУ) создали рецепт хлебобулочных изделий с добавлением исландского мха.
Для этого кафедра органической химии и пищевой технологии НИ ИрГТУ специально разработала особый метод получения порошка мха. А на технологию производства хлеба с добавлением растительного экстракта исландского мха уже зарегистрирован патент.
Ученые обещают, что их хлеб войдет в число популярных диетических продуктов. Они особенно его рекомендуют горожанам, ежедневно подвергающимся негативному воздействию окружающей среды, и людям, работающим в экстремальных условиях. Секрет кроется в полисахаридах, содержащихся во мхе. Они помогают выводить из организма вредные вещества. Если регулярно употреблять в пищу подобный хлеб, то удастся избавиться от недугов сердечно-сосудистой, эндокринной систем, желудочно-кишечного тракта, болезней легких.
Кстати, порошок позволяет хранить хлеб гораздо дольше, чем обычный. Проект ИрГТУ стал победителем федеральной программы «Старт-2011». На производство ученые до конца текущего года должны получить 500000 рублей. Также есть информация о том, что сейчас эксперты проводят исследования с целью выявления возможности использования при производстве хлеба уссурийской груши, облепихи и вытяжки из лиственницы.
Материалы подготовила
Марта Соловьева